КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Кервель

Удивительную травку открыла для себя нынче. Купила в садовом центре смесь грузинских пряных трав. На одном пакетике было написано Кервель. Никогда не слышала это название, но стало любопытно. Доверилась своей любви к грузинской кухне, посеяла. Всходы были дружными и обильными, окервелила всех своих подружек. Травка оказалась с удивительно тонким, деликатным ароматом. И нет у нее никаких шансов в нашей семье отрасти до приличных размеров, потому как только отрастают веточки зелени - тут же срезаются и съедаются. А теперь, небольшое описание этого удивительного растения...

Кервель – ценная эфиромасличная культура, образец самой ранней, безтепличной зелени к весеннему столу, обладающей отменным  вкусом. Вы удивитесь, но родина Кервеля это Кавказ и южные области России.

Кервель обыкновенный в народе называют снедок , журница, купырь.

Его ажурная зелень похожа на папоротник  -  ярко-зеленые, курчавые или рассеченно-гладкие, нежные и сочные листья, благоухающие тонким сочетанием ароматов петрушки, аниса и фенхеля.

КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Стебель у кервеля ароматный, прямостоячий, ветвистый, может достигать  70 см( мы об этом только мечтаем). Мелкие, белые или бледно-розовые цветочки собраны в зонтики. Семена, продолговатые, внешне напоминающие хвойные иголочки, черного цвета. Осенью кервель порадует Вас своим свежим зеленым видом на фоне всеобщего увядания и пожухлости.

КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Выращивание кервеля

Кервель совсем неприхотливое растение, холодостойкое, скороспелое. Даже удивительно, почему он так редко встречается на наших участках. Любит затенение, часто его выращивают под плодовыми растениями. Если влаги недостаточно, то кервель быстро зацветает , зелень грубеет и становится неприятной на вкус. Дает хороший богатый урожай на легких, богатых известью, дренированных почвах.

КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Особых требований к севообороту не предъявляет, но лучше после родственников из семейства сельдерейных не сажать и ежегодно лучше менять места посадки. Глубина заделки семян – 1-1,5 см. Семена прорастают через 2-3 недели после посева. Чтобы ускорить прорастание, семена можно намочить или применить другие методы предпосевной подготовки. После процедуры намачивания – всходы появляются на 10-12 день. Я замачиваю  с фантастическим японским препаратом НВ 101. Бешеная всхожесть.

Посев может быть рядовым или разбросанным. Если Вы сажаете рядками, то расстояние между рядами – 20см. При отрастании растений до 5 см проводят прореживание, расстояние между расстениями должно быть 15-20 см.

Чтобы получать зелень непрерывно  - кервель сеют несколько раз, примерно через 20 дней. Чтобы повысить урожай зелени, надо своевременное удалять  цветоносные стебли. Уход за кервелем обычный - заключается в рыхлении, прополках и умеренных поливах.

Подкормку проводят один раз - настоем древесной золы (200 гр на 10 л воды, настоять сутки) или раствором коровяка (1:10).

Зелень заготавливается при ее отрастании до 20 см. Повторную срезку не делают, так как отрастает медленно и качество снижается. Чтобы получить семена, оставляют несколько кустиков, с которых зелень не срезают. Через 4-6 недель после появления всходов растение зацветает. Как только семенники побуреют их срезают и подвешивают для дозаривания в тень. Всхожесть семян сохраняется в течение 3-4 лет. Хранят в бумажных пакетиках.

Кулинария

В домашней кулинарии кервель употребляется в свежем виде. Его добавляют в салаты, вторые блюда, овощные и крупяные  супы.  Отлично сочетается аромат кервеля со свежими огурцами, помидорами, зеленым горошком, молодым картофелем, с яичницей, ветчиной, колбасамис жареной птицей, свининой, жареной и тушеной рыбой. Аромат его нестоек, поэтому в пищу добавляется за 2-3 минуты до готовности блюд, или вообще при подаче на стол. Тепловая обработка убивает вкус овые качества кервеля.

Посмотрите, пожалуйста, видео о применении кервеля в кулинарии

Полезные свойства КЕРВЕЛЯ

Источник белка, рутина, витамина С, минеральных солей, аскорбинки. Он хорошо переваривается и усваивается организмом, благотворно воздействует на работу ЖКТ. В народной медицине его применяют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и как мочегонное средство. Отвары и настойки кервеля помогают при ушибах, высыпаниях на коже, расстройствах желудка.

Вот такая отличная душистая травка. Про другие пряные травы  Вы можете прочитать здесь.

Читать далее...

Также на эту тему Вы можете почитать

Понравилась статья? Расскажите друзьям
КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Общайтесь со мной
КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВАКЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

3 комментариев к записи “КЕРВЕЛЬ ПРЯНАЯ ТРАВКА: ВЫРАЩИВАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА”

  1. Действительно слово кервель мне незнакомо. И уж тем более не пытался выращивать. Если вы говорите, что он сочетает в себе несколько пряных трав, тогда стоит его сажать!

  2. Никогда не видел такой травки… мда… век живи, век учись и познавай новое… Надо бы на рынке поискать… интересно будет поэкспериментировать =)

  3. Кервель растет у нас на участке практически без ухода.Это растение полезное, и мы часто добавляем его во всевозможные салаты.

Оставить комментарий

Thanks: Evesound